Parador de Chinchón

El Parador de 4 estrellas de Chinchón fue el Convento Agustino de Santa María del Paraíso, el cual fue fundado por los señores de Chinchón en el siglo XVII. Está situado en el barrio antiguo de Chinchón y forma parte de la céntrica Plaza Mayor, normalmente repleta de bares y restaurantes pero que cierra los sábados para albergar una corrida de toros que los espectadores observan desde los pórticos de alrededor. El Parador de Chinchón está rodeado por cipreses, rosales, una fuente y un claustro con una piscina en el centro.

El Parador de Chinchón es de estilo Renacentista y posee paredes decoradas con tapetes antiguos, grandes ventanas y bóvedas y muebles tradicionales castellanos. El edificio fue restaurado exhaustivamente y finalmente se inauguró como Parador en 1982, cuando los viejos claustros fueron cubiertos por cristales desde los que se puede ver el patio de la fuente, rosales  y las alheñas.

Las tranquilas y espaciosas habitaciones miran hacia los jardines. Hay 36 habitaciones dobles y dos suites, todas ellas con baño privado, teléfono, televisión por satélite, aire acondicionado, caja fuerte y  minibar.

El restaurante está decorado con losas españolas antiguas y ofrece cocina local incluyendo entre sus platos la "sopa de ajo", el cochinillo, el cordero asado y el típico cocido madrileño.

Cuando la Plaza mayor no se utiliza para corridas, se puede visitar la iglesia parroquial, donde el hermano de Goya ejerció de cura y  cuyo altar se cree que fue decorado por el gran artista. La Plaza alberga numerosos cafés en las aceras donde mucha gente bebe el conocido anís producido localmente. En esta plaza fue proclamado rey de España Felipe V al fin de la Guerra de Secesión española.